• 谷淦豆浆:春季吃肉不如吃豆

    2016-06-07  来自: 山东谷淦食品有限公司 浏?#26469;?#25968;:152

      吃肉不如吃豆,何况春天的鲜豆又嫩又香,也是营养品质的时期。鲜豆类除了蛋白质在蔬菜中是领头羊外,还富含各种维生素、矿物质和膳食纤维,是低脂高营养的好食材。

    豌豆护眼效果佳

    豌豆是应季蔬菜,颗粒圆润鲜绿,十分好看。豌豆可不是只以外貌取胜,它含有丰富的维生素A,有护眼的食疗功效;另外,其维生素C含量比干豆要高得多,好吃又有助于提高免疫力。

    整天对着电脑的上班族可以来个护眼大餐,将豌豆、胡萝卜和玉米一起炒着吃,不仅色鲜味美,而且营养丰富,能有效?#33322;?#30524;睛干涩不适。小孩和老人也可以吃,营养丰富,也很好消化。另外,给大家推荐一款营养健康的主食?#21644;?#35910;焖饭。米饭快煮好时加入洗净的豌豆,搅匀后继续烹煮。煮好后在加入洋葱丝、熟的瘦肉粒,盖上盖再焖一会儿即可。这时大米中谷类蛋白、豌豆中得豆类蛋白和瘦肉中的动物蛋白互补,营养全面,适合白领和学生人群吃。

    在选?#21644;?#35910;时,要选深绿色、有光泽的新鲜豆子,掐一下,嫩的有水流出,老的则硬硬的。

    蚕豆煮汤鲜又香:蚕豆味甘、性平,健脾养胃,还含有丰富的锌、磷脂和胆石碱,具有健脑作用,尤其适合脑力工作者食用。

    蚕豆不宜生吃,可以炒菜、熬粥,而我?#19981;隊貌?#35910;煮汤,给大家推荐一款蚕豆粉丝蛋汤。将热锅上油,油热后下姜末,再?#35895;?#27927;净的蚕豆炒至变色出香味,加适量清水,烧开后,下泡好的粉丝。待蚕豆米?#22836;?#19997;都煮到烂熟时,冲入打散的鸡蛋,出锅前加少量盐,我还?#19981;?#21152;点白胡椒粉和葱花,提味的作用很好。

    购买时,挑选粒大饱满、无发黑、无蛀虫的,这样吃起来才鲜嫩。在家烹制蚕豆时一定要煮透,防止食物中毒,而且一次也不要多吃,容易引起腹胀。注意有些人?#22278;?#35910;过敏,会引起蚕豆病(急?#21248;?#34880;性疾病),这类人群要禁食。

    荷兰豆沙拉爽口:肥嫩多汁的荷兰豆嫩荚是我的爱,而春天的荷兰豆格外脆嫩新鲜。

    荷兰豆与豌豆、蚕豆不同,我们主要吃它的豆荚,豆荚中含有的B族维生素和维生素C都是水溶性维生素,高温烹调容易流失,所以我给大家推荐一款荷兰豆沙拉,将荷兰豆洗净切成段,?#28950;?#28975;一下后和红、绿甜椒以?#30333;?#24049;爱吃的水果一起做成蔬果沙拉,颜色丰富,吃起来也清爽极了,而且还有祛火补水、美容亮肤的功效。

    除了富含维生素外,荷兰豆中还含有丰富的膳食纤维,能降低胆固醇,促进大肠蠕动,能清肠通便。选购荷兰豆时,要选色深光?#31890;?#29992;手捏一捏豆荚内的豆子是否大小均?#21462;?#33655;兰豆不宜保存,现买现吃。 (谷淦豆浆)


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