• 法则 怎么喝豆浆美味?

    2016-06-07  来自: 山东谷淦食品有限公司 浏?#26469;?#25968;:204

    植物蛋白对现代人的保健养颜作用是非常明显的既补充了人体蛋白质所需,又能预防很多疾病,比如很多癌症、心血管疾病等。每日食?#20040;?#35910;蛋白25克,可以有效预防心血管疾病还可以抗老。所以豆浆蛋白质是非常好的适合现代人的保健食品。

    :原料要选用上等的非转基因大豆(黄豆)

    制作豆浆可掺杂少量的黑大豆,做出颜色发暗的豆浆;掺杂数枚花生,豆浆口感更滑味道也略香。不太?#19981;?#25530;杂绿豆、谷物等富含淀粉的种子,淀粉的存在会使豆浆口感有一点点发?#24120;?#19988;豆浆的味道也被掩盖。

    那么,如何区分转基因大豆和非转基因大豆呢?可以参考黑龙江大豆协会给出的方法哦。

    本地大豆和转基因大豆的鉴别

    黑龙江地产大豆:?#23383;?#30340;经过筛选的黑龙江地产大豆,呈圆形、颗粒丰满、色泽明黄,除黑龙江北部?#26893;?#22320;区种植的抗腺品种外豆脐?#26159;?#40644;色;中国食用原产大豆已经有数千年的历史,早在诗经》都有记载。

    进口转基因大豆:从港口采集到进口转基因大豆,呈扁?#19981;?#26925;?#30149;?#33394;泽暗黄,与国产大豆明显区别是豆脐呈黄褐色,俗称"黑脐豆"

    转基因食品,就是指科学?#20197;?#23454;验室中,把动植物的基因加以改变,再制造出具?#24863;绿?#24449;的食品种类。许多人已经知道,所有生物的DNA 上都写有遗传基因,建构和维持生命的化学信息。通过修改基因,科学家们就能够改变一个有机体的?#26893;?#25110;全部特征。

    第二?#33322;?#27873;大豆也有?#35760;?/span>

    大豆经过充沛的浸泡才干打入口感细滑的豆浆,且减少出渣率。

    一般要浸泡10余个小?#20445;?#24403;气温?#32454;呤保?#24212;放入冰箱或多换几次水,以防止菌类滋生。

    有时候,前一晚忘?#21069;?#26102;浸泡大豆,可改用?#20154;?#28024;泡,使浸泡时间缩短。如果泡好的大豆迟迟没有打成豆浆,经数日换水后就生出了豆芽!

    第三:正确使用豆浆机

    现在家庭用豆浆机非常棒,全自动电脑控制,基本是傻瓜型的噪音还不是很大。

    把泡好的豆子放进去,按几下按钮,等不到20?#31181;櫻?#36807;滤一下,豆浆就可以喝?#30149;?#35910;浆机边?#20102;?#36793;加热,故加热时间比较长,可以充?#21046;?#22351;大豆中存在有毒皂素、植物凝血素等,不必担心引起豆浆中毒(加热不所致)

    因为豆浆必需要烧开喝,不要往豆浆里打鸡蛋影响加热和营养。

    第?#27169;?#35910;浆打好后不要马上加糖

    大豆中几乎不含有淀粉和蔗糖,所以豆浆毫无甜味,除非加糖。

    早期每次加一块方糖,虽不算多,但日积月累,很大?#36824;?#23376;方糖就吃没了不由有点儿担心。

    后来换成了蜂蜜,大连产槐花蜜的质量较好。蜂蜜是糖,且以果糖为主,甜度高用?#21487;伲?#27604;较健康。为减少对蜂蜜中活性物质的破坏,豆浆打好后不要马上加糖,稍放凉准备喝之前再调入蜂蜜。

    第五:早餐豆浆牛奶换着喝

    有的人习惯喝豆浆,也?#19981;?#21917;牛奶。为了互通有无,有时也把打好的豆浆与热好的牛奶混合食用。

    这种混合方式常被某些热衷"食物相克"人士反对,但其实这种做丽不但毫无害处,而且还因蛋白质互补提高了营养价值。?#36824;?#36824;是分开喝的时候多,不?#19981;?#20018;味。

    第六:剩余的豆浆可以蒸米饭

    因为通常只有一个人喝豆浆,打一次豆浆够喝2顿(两天早餐)

    用剩余豆浆(代替水)做米饭。既给米饭增加了蛋白质,又能让早餐不喝豆浆的人吃上了豆浆,而且口感也不错(黏度略有增加)简直是一举数得。

    第七:吃豆渣?#20040;?#22810;多

    豆浆能限度地保管原?#29616;?#30340;水溶性有益成分,如水苏糖、棉子糖、大豆异黄酮、大豆皂甙、卵?#23383;?#31561;。

    ?#36824;?#22240;为豆浆要过滤豆渣,所以损失了较多膳食?#23435;?#35201;想增加膳食?#23435;?#30340;摄入就得吃豆渣。过去的做法是炒豆渣吃,口感?#26893;?#19981;?#36873;?#21518;来受"豆浆米饭"启发,可以用豆渣做米饭。

    第八:还要经常补充豆制品

    依照中国营养学会《中国?#29992;?#33203;食指南2007建议,每天要吃30~50克大豆(干重)每天早上喝300多毫升豆浆,大致只相当于建议量的一半。

    于是还经常要吃一些豆腐、豆腐皮等大豆制品,以保证钙的摄入(尤其是考虑到奶类摄入量?#31995;?#30340;有利情况)


    关键?#21097;? 豆浆           

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