• 破壁料理机比水果榨汁机更容易保留营养

    2016-06-07  来自: 山东谷淦食品有限公司 浏?#26469;?#25968;:61

             现在市场上出现了破壁料理机,很多的人都认为,家中都有榨汁机了,还需要这种设备吗?谷淦告诉您,现在许多家庭都有榨汁机,用自家的榨汁机自制果汁喝,已成为人们的一种生活习惯。但是,令许多人没有想到的是,水果被榨汁后其中的有些营养成分已在不经意间流失了,而破壁料理机比水果榨汁机更容易保留营养。 
        一个重131克的橙子热量为62千卡,糖分为12.3克;一杯240毫升的橙汁,约用3个橙子榨成,热量为112千卡,糖分是20.8克,两者相差近一倍,而且这份果汁的膳食纤维量仅是一个橙子的1/6。水果榨成果汁,无论热量、糖分均会浓缩,容易造成人们摄取过量。水果富含膳食纤维和维生素C,但榨汁后,两者均会流失。膳食纤维主要集中在果肉中,但榨成果汁后,扔掉果肉只喝果汁,自然会损失大量的膳食纤维。
        而且,喝果汁的饱腹感也不及吃水果。在相同热量和膳食纤维的条件下,苹果的饱腹感比苹果汁强,因为固体食物在胃内能停留较长的时间,比液体饮料更能饱腹,所以吃水果,能有效减少摄入其他食物,避免热量超标。
        另外,维C本身相当脆弱,遇水、光、热、氧都会受损。在榨汁过程中,水果的细胞结构易受到破坏,维C暴露在空气中会氧化、流失。果汁摆放的时间越长,与空气、阳光接触越久,维C流失得越多,所以如果要喝果汁,应在榨汁后立即饮用。
        很多人都认为水果榨汁后营养更容易被吸收,其实不然。水果榨成汁后,细胞结构受损,果糖更易被人体吸收,这会造成人体的升糖指数变高,令血糖波动较大。对此糖尿病患者要加倍留意。有些家长担心孩子咀嚼力弱、进食水果不便,于是以果汁来代替,长此下去,孩子的消化系统包括牙齿、肠胃等就会缺乏锻炼,咀嚼力及消化能力均会下降。
        从上面的介绍当中我们可以看出,榨汁机会造成一定营养物质的流失,但是破壁料理机却不会,反而会让人体更容易吸收果汁当中的营养。因为采用了破壁技术,在不破坏细胞壁的情况下,让果蔬汁的营养全面保留。  


    关键词: 谷淦料理机           

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